|
|
Kalfsschnitzel Met Pasta, Ei En Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 kalfsschnitzels
1 bakje verse tagliatelle
6 ontvelde pomodori- tomaten
1 el olijfolie
2 sjalotjes
4 tl tomatenpuree
1 dl witte wijn
1 tl suiker
1 tl balsamico
1 bakje verse basilicum, grof gesneden
1 el kappertjes
2 hardgekookte eieren
4 el fijngehakte zwarte olijven
zout & peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard. Hak de sjalotjes fijn, en fruit deze in olijfolie. Voeg tomatenpuree toe. Voeg witte wijn, suiker, balsamico en kappertjes toe. Snijd de tomaten in vieren. verwijder de zaadjes en snijd in stukjes. voeg de helft van de stukjes tomaat toe aan de tomatensaus, en laat zachtjes inkoken. Kook de tagliatelle al dente, giet af en houd deze warm.
Verwarm de grillpan. Wrijf de schnitzels in met olijfolie en peper. Bak de schnitzels in een matig hete grillpan, om en om 1 minuut.. Houd deze dan warm op een verwarmd bord, in aluminiumfolie. Verdeel de pasta over 4 borden. Voeg de tomatenstukjes en fijngehakte basilicum toe aan de saus. Laat niet meer koken!. Lepel de saus om de pasta heen. Voeg een beetje zout toe aan de schnizels, snijd ze doormidden en leg ze op de pasta.
Snijd de eieren in kleine blokjes en verdeel over de saus.
Bestrooi het geheel met de fijngehakte olijven.
|
|
|